Amilaz enzimi, nişastanın sindiriminde rol alan protein bazlı bir enzimdir. Yiyeceklerin ve içeceklerin küçük karbonhidratlara ayrılmasını sağlar ve bu sayede besinlerden faydalanabiliriz. Bakla, fındık, fıstık, buğday, pirinç ve patateste bol miktarda nişasta bulunur. Bu ve benzeri nişasta içeren besinlerin sindirimi, ilk olarak ağızda amilaz enzimi sayesinde başlar, ince bağırsakta devam eder ve sonlanır. Karaciğer, tükürük bezi, yumurtalıklar ve böbreklerde az miktarda da olsa bulunan amilaz enziminin en önemli oluşum yeri pankreastır.

Amilaz enzimi, karbonhidratların sindirilmesinde görev alır. Amilaz enziminin eksikliği durumunda karbonhidratlar glikoza parçalanamaz. Glikoz olmadığında ise hücreler enerji kaynağına ulaşamaz ve hücreler görevlerini yerine getiremez, bu da metabolizmanın bozulmasına neden olur.

23-85 U/L değer aralığı, kan testlerinde okunan amilaz enziminin normal seviyesidir. Bazı sonuçlarda ise bu değer 140'a kadar çıkabilir, fakat sağlıklı kişilerdeki üst değer kişiden kişiye değişebilir.

450 U/L'den yüksek amilaz enzimi miktarı, kan testinde insülin salgılanmasında sıkıntı yaşandığı ve muhtemel şeker hastalığı işareti olabilir.

Pankreatit ile amilaz enzimi seviyesi üç katına kadar çıkabilir. Aşağıda sıralanan etkenler pankreas iltihabına neden olabilir:

Aşağıdaki dokularda ve organlarda tümör veya lezyon olması durumunda aşırı amilaz enzimi yükselmesi görülebilir:

Amilaz enzimi yüksekliğine neden olabilecek diğer hastalıklar şunlardır:

Aşağıda listelenen ilaçların kullanılması, amilaz enzimi yükselmesine neden olabilir:

Amilaz enzimi yüksekliğine neden olabilecek diğer durumlar şunlardır:

Amilaz enzimi yüksekliğinin tedavisinde kullanılabilecek yöntemler şunlardır: